一、食材采购管理
供应商选择
：建立严格的供应商筛选机制，实地考察供应商的生产加工环境、仓储条件以及运输能力。不仅要查验其营业执照、食品经营许可证等必备证件，还要对其过往供货记录、客户评价进行深入调研，确保供应商具备合法资质、良好信誉和稳定供货能力，随后建立详细的供应商档案，记录其基本信息、供货产品种类、供货价格以及合作历史等。
采购索证索票
：采购人员在每次采购食品及原料时，务必向供应商索取正规购物凭证，如发票、收据等，并留存产品合格证明文件，包括但不限于检验报告、检疫证明等。对于每一批次的采购，
工地食堂食品安全管理措施.docx
